这也是集体经济最大的一个弊端，很多人完成指标后就不再想上进了。

对于接下来要怎么赚钱，佟雪绿心里已经有个计划，只是现在还不到时候。

“我们今天做一些肉丸吧。”

分量不增加，但种类可以增加，要是来来回回都是那几样东西，迟早会吃腻。

开完会后，佟雪绿带着郭卫平去采购。

这年代的牛肉跟后代比起来，算是很便宜，一斤的价格跟猪肉差不多。

佟雪绿买了一些牛肉和鱼肉，猪肉也要了一些，准备做牛肉丸、鱼丸和猪肉丸。

郭卫平看到她买牛肉，惊讶问道：“佟经理，我们买那么多牛腿肉都是用来做牛肉丸吗？”

佟雪绿点头：“你应该没吃过吧？牛肉丸做好了，其实比鱼丸要好吃，等会你就知道了。”

郭卫平想起平时她做的饭菜，忍不住咽了口口水，心里想着，只要是佟经理做的东西，就没有不好吃的。

回到饭店，佟雪绿开始制作牛肉丸。

现在天气一天比一天冷，多做一天也能存放。

制作牛肉丸是个体力活，要剃筋膜和去油脂，又要用把牛肉捶成肉泥。

捶打肉泥的过程十分耗体力，佟雪绿让大家轮流着上阵。

肉泥做好后，加入水、淀粉和其他佐料，再搅拌均匀揉捏，直到肉泥产生气泡才能捏成肉丸。

肉丸要放在温水里定型后方能入锅煮熟，手工制作肉丸虽然很累，但比机器制作的要更香更有嚼劲。

做好牛肉丸后，开始做鱼丸。

鱼丸的做法大同小异，要吃起来的时候有弹性，关键就在于剁成鱼泥这一步。

等牛肉丸和鱼丸做好后，孟青青三人被允许尝试了几颗。

牛肉丸q弹有嚼劲，口感爽脆，一口咬下去，浓香的牛肉味，满嘴生香。

这年代很多人还是不太习惯吃牛肉，有些人觉得牛肉味太腥了，可牛肉丸吃起来一点也没觉得腥。

反而越吃越觉得过瘾，吃了一粒还想再吃下一粒。

鱼丸跟牛肉丸比起来弹性差了一些，但鱼丸表面嫩滑，跟牛肉丸是完全不一样的口感。

几人吃得眼睛发亮，赞不绝口。

郭春玉：“佟经理，我觉得就这么点丸子，不用两天肯定能卖完！”

佟雪绿本来还想做猪肉丸的，但做完牛肉丸和鱼丸，几个人的手都酸得不行，只好作罢，把猪肉留起来做别的东西。

十一点一到，客人就上门来了。

佟雪绿平时没注意客人，可今天她扫了一眼客人，然后注意到了站在第一位的那个客人。

那客人大约六十几岁的年纪，虽然年纪看着不小了，但精神十分好。

双眼有神，也没有老人的弯腰驼背，站在那里脊背直挺挺的，十分引人注意。

老人家打扮也比一般的人要好，头发往后梳得油光亮滑，十分的服帖，看不到一根头发翘起来。

佟雪绿看了一眼，觉得这老人家年轻时肯定是个帅哥，而且还是个骚包的帅哥。

老人家最先过来，拿到了一号牌，可以直接点餐进去吃。

老人家走过来，看着她道：“女同志，你是这家饭店的服务员吗？怎么没见到你们大师傅？”

佟雪绿道：“我不是服务员，我就是这家饭店的经理，兼顾大师傅，老人家有事要找我吗？”

老人家闻言胡子一抖一抖的：“没事，我就听说这家饭店的饭菜很好吃，所以想看看是哪位大师傅做？真没想到女同志你年纪轻轻就这么厉害，真是后生可畏啊！”

说老实话，老人家的面相有些严肃，尤其那一双眼睛锐利有神，佟雪绿还以为他会是很不言苟笑的人，没想到他这么平易近人。

她笑道：“谢谢您的夸奖，您要点麻辣烫吗？我们今天新推出牛肉丸和鱼丸，就这牛肉丸，我敢说是整个京市独一份！”

老人家眼睛顿时亮得好像天上的星辰：“要，全部都来一份，再要一份带回去。”

说着他好像变戏法一样从一个袋子里拿出两个饭盒。

佟雪绿觉得他应该是个吃货，笑着把东西弄进红汤里去煮：“老人家，您能吃辣吗？”

老人家眉头突然蹙了起来：“要一点辣，不过老人家老人家，听着好像我很老一样，我这个年纪可以做你爷爷了，你以后就叫我温爷爷好了。”

佟雪绿：“……”

难道叫爷爷就不老了吗？

还有他居然跟温如归同姓，这个发现让佟雪绿对他的印象又好了一分。

温老爷子看她没有叫人，眼睛眨了眨道：“女同志，听说你姓tong，是哪个tong，童话哪个童吗？”

佟雪绿摇头：“不是，是单人旁冬天那个佟。”

温老爷子捋着胡子：“原来如此。”