一个木搭子放满，在木碗上再架一个木搭子，上面放上装了羊奶的木碗。

他们的石锅大，不一会儿，五十碗羊奶全都放进去蒸了。

任鹤隐在最上面盖上锅盖，请北烧火。

其实最正宗的双皮奶应该在碗上面覆盖上保鲜膜，以防水蒸气跑进去。

他们这边条件不足，任鹤隐懒得讲究。

“鸟蛋呢？”

“隐哥哥，在这里。”

“来，都洗干净爪子，过来帮忙干活。”任鹤隐笑着赶他们去洗手，自己带着鸟蛋去河里洗。

鸟蛋得洗干净外壳，等会脏东西才不会随着蛋壳弄脏蛋液。

鸟蛋磕开，分离蛋清蛋黄，蛋黄放在一边，待会掏点淮山粉烙鸡蛋饼吃，现在只要蛋清。

蛋清放到桶里尽量搅散，不用到打发的程度，只要搅散就行。

石锅里冒着滚滚水蒸气。

任鹤隐等锅里的羊奶煮得滚烫，让人熄火，一碗碗取出来晾凉。

羊奶表面很快就浮出一层厚厚的奶皮，任鹤隐一看这个奶皮的质量，心里啧了一声。

他招呼大一点的孩子干活，揭开表面凝结的那层奶皮，将煮沸过羊奶倒入装着蛋清的桶里面，再用木棍搅拌，将蛋清跟羊奶搅在一起。

等二者混合好后，再将拌有大量蛋清的羊奶倒回木碗中。

“隐哥哥，两个都那么腥，这个会好吃吗？”

“等会你们就知道了。”任鹤隐让他们重新上锅蒸双皮奶，自己则去取了一碗蜂蜜来，放到干净的桶里加凉白开跟少许盐调成蜂蜜水。