第二百六十九章苏孙上门
半月的时间在忙碌当中很快就能过去了,而当初第一批腌制下去的咸鸭蛋也这个时候可以出坛了。
因为盐的用量有限,林莫瑶就跳了最为节省的一种方式来腌制咸鸭蛋,就是把盐和水兑成高浓度的盐水,浓到什么程度呢,就是盐放进水里之后不再融化,这样浓度就够了,最后放上一点点的烧酒。
现在的蒸馏技术已经很普遍了,市面上卖的酒已经不是原来那种比较没味的黄米酒了,现在的酒不但浓度高,而且还清亮透明,这也多亏了林莫瑶。
最后再准备一盆干的草木灰,随后将鸭蛋洗干净,先放到盐水里沾满盐水,随后放到草木灰里滚一圈,最后放进坛子里密封保存,正常来说,这样腌制的咸鸭蛋半个月左右就能好了。
所以,林家众人一边忙碌一边算着日子,等到半月一到,便从库房里抬了第一批腌制的咸鸭蛋中的一坛出来,开封煮了。
当咸鸭蛋煮熟,林莫瑶直接取了刀拿了一个直接对半给切开了,白色的蛋白包裹着黄色的蛋黄,蛋黄周围还慢慢的往外渗着黄油,只是,量不是很多就是了。
林莫瑶先是观察了一下,随即用筷子轻轻的夹了一块蛋白放到嘴里,咸蛋适中,但还不是特别的咸,随即又尝了尝蛋黄,口感倒是不错,就是咸味还有些不足。
放下筷子,林莫瑶看向满眼期盼的林家众人,开口说道:“时间还不够,再过十天再开一坛试试。”
众人一听,脸上的神情有些失望,林莫瑶见状也不过多解释,只让他们不用担心,腌制的很成功,只是或许是时间短了,咸味不是很重。
林莫瑶也考虑了一下,或许是因为现在的盐浓度没有后世那么高,所以时间上也需要往后再延迟一些,若是后世的盐,这样研制只需半月就足够了。
林家众人一听林莫瑶后面的话,脸上那失落的表情立即就没有了,不过就是多等几天而已,只要不是失败就好。
而这次开坛的,除了煮熟的这些留下来他们自己家人吃了,剩下的又原封不动的封好,放回了仓库里,等待十天以后再次开封。
果然,十天过后再次开坛煮出来的这一批咸鸭蛋,显然比之前半月开坛的要好吃的多,经过林家众人的品尝,最终一致同意,腌制二十五天的这个明显要比之前十五天的要好吃,而且出油量也比那个大,就这样,众人商量着定下了咸鸭蛋的腌制时间。
当天下午,林绍远就带上了一坛咸鸭蛋让司北赶着马车直接奔向了兴州府,给苏孙两家各送去了半坛的咸鸭蛋,却什么话都没有留下就回了林家村。
果然,第二天还未到午时,林家院门口就响起了马车的声音,林绍杰跑去打开门就看见苏鸿博和孙超两人从马车上走了下来,在他们坐的马车后面还跟了一辆用来拉货的马车。
如今林家村里也算是经常有马车出入的人了,所以苏孙两家的马车并未引起大家的注意,而且村里人都知道,这苏孙两家是只和林莫瑶家做生意的,所以看他们的车停在林泰华家门口倒是不显得意外。
林绍杰看着下车的两人,连忙对里面喊了两声,随即以林刘氏为首的林家众人就迎到了门口,苏鸿博和林家是老熟人了,每次见林刘氏这样的排场迎他,总是有些不好意思,所以每次都抢在林刘氏给他行礼之前给林刘氏行了个晚辈的礼。
林刘氏连忙回礼,这才把人给迎了进去。
如今因为作坊暂时开在林泰华家,所以林二爷一家每天几乎都是待在林泰华家的,这会除了林泰华带着林泰业兄弟俩去了地里,其他人都在院子里忙着。
所以一进门,院子里便摆满了东西,林莫瑶也没打算藏私,反正现在的人家谁家不会腌制个咸鸭蛋啊,她根本就没有必要私藏着,只是这松花蛋毕竟是现在没有的东西,也是他们家将来的资本,所以,松花蛋腌制是专门有间屋子的,院子里只是腌制咸鸭蛋的工具罢了。
“呵呵,大娘,你们在忙啊,那我们会不会打扰了。”苏鸿博笑着说道。
尽管现在家里的条件越来越好了,林刘氏依然没忘记这当初给了他们改变的人是苏鸿博,所以,林刘氏对苏鸿博一直都很客气。
听见他说这话,就笑着招呼道:“不打扰不打扰,苏大官人能来是我们的福气。”
苏鸿博知道林家一直都记着自己的恩,只是他们也给了自己不少的帮助了,不管是真空保存的法子还是后来的酿酒之术,林家所带给他的远远超过了他当初给林家的,所以一直以来,林刘氏对他的敬重总让他有些受之有愧的感觉。
“大娘,您别这么说了,如今我们两家的关系,你要是再这样说,可就真的是见外了。”苏鸿博笑道。